Mostrar mensagens com a etiqueta real. Mostrar todas as mensagens
Mostrar mensagens com a etiqueta real. Mostrar todas as mensagens
Custo mercadoria ÷ vendas liquidas × 100
Exemplo
950€ ÷ 3400€ × 100= 27,94%
Desta forma iremos ter um valor % do FoodCost Real, a grande diferença com o FcTeórico é que este último é o valor pré-definido que permite que todos os objetivos do negócio sejam atingidos.
Este valor é importante porque permite saber se estamos com um FcReal muito elevado em relação ao FcTeórico, e ajustarmos e definirmos estratégias.
Permite ainda perceber se estamos com um desvio negativo ou positivo no nosso local de trabalho.
Exemplo:
950€ ÷ 3400€ × 100= 27,94% FcReal
30% FcTeórico
Neste exemplo estamos com um desvio positivo de 2.06%, os motivos podem ser imensos:
-Não cumprir as fichas dos produtos/matérias-primas. A longo prazo estamos a prejudicar o negócio porque não estamos a fidelizar o cliente, e uma das regras mais baratas na aquisição de clientesé que sai mais barato vender mais ao mesmo cliente do que adquirir novos.
-Inventários mal realizados/incompletos/destualizados
Etc...
Espero ter ajudado um pouco e alguma questão, ou sugestão, digam.
Mais que explicar, vamos imaginar esta situação:
Compramos 9un de pão a 0,30€, e vendemos 6un.
- O nosso FcT vai ser 6un × 0,30€ =
- O nosso FcR vai ser 9Un × 0,30€=
Complicando um pouco.
Se por acaso não vendermos 1un de pão porque não esta em condições e a descartarmos e registamos, ficamos com esta situação.
- FcT 6un × 0,30€=
- FcR 8un × 0,30€=
- Perda 1un
Etiquetas:
%,
exemplo,
Exemplo real,
FcR,
FcT,
foodcost,
foodcost real,
foodcost teorico,
numeros,
Números,
Percentagem,
Portugal,
real,
realvsteorico,
Teórico
Subscrever:
Mensagens (Atom)